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厥菜是在山野树下生长的一种野草,根部有淀粉,出长时的嫩牙能吃,做菜可囗。蕨菜属凤尾科。蕨菜营养丰富,含有多种维生素和微量元素,具有抗贫血、减肥和消暑、祛热、利尿、延缓衰老之功效。厥菜有“山菜之”的美誉,西南云贵高原的厥菜以优质闻名于日、韩等国,其特点菜色纯青,肉质细嫩,生长环境海拔较高、气温较低。食用时可烩、炒、炖肉、凉拌均可,根据各地各民族饮食习惯吃法多种多样。 [详细介绍]
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